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🙋‍♀️ 영양사였다고 들었는데, 안정적인 직장을 두고, 공방을 차리게 된 계기가 있나요?

영양사를 10년 정도 했어요.

고창에서 영양사를 할 때 학교 급식실을 신축하느라 3개월을 쉬었어요. 그때도 배우는 걸 굉장히 좋아해서 자격증도 많이 취득했었거든요. 3개월 쉬는 동안 광주에 아동요리 지도사를 배우러 갔었어요. 해보니 너무 재밌는 거예요. 배운 거 실습해 보고 싶어서 모르는 데 가서 다짜고짜, 내가 이런 거 배웠는데, 시연 한 번 해봐도 되냐고 했어요. 고창 내 유치원이랑 어린이 도서관에서 수업을 했었는데 그게 너무 재밌는 거예요! 가슴이 뛴다고 할까요? 첫사랑 만난 것처럼. 지금 생각하면 미친 것 같긴 한데, 그만두고 공방을 차렸어요. 그땐 참 무모했죠.

🙋‍♀️ 정말 무모하셨던 것 같은데..

20대 후반에 어디서 강연 같은 걸 들은 적이 있어요. 강사가 자기는 10년마다 직업을 바꿨대요. 근데 기존의 직업이 질려서 다른 걸 하는 게 아니라 그때마다 하고 싶은 새로운 게 나타났다는 거예요. 엄청 열심히 하시고 또 일도 잘하세요. 그때는 어린 마음에 그냥 되게 멋있어 보이는 거예요. 근데 그 강연이 제 마음속 어딘가 남아 있었나 봐요. 그래서 그렇게 가슴이 뛰는 일을 선택할 수 있었나 봐요. 저는 제가 이렇게 일을 바꿀 줄은 몰랐어요.

🙋‍♀️ 첫 수업은 그렇다 치고, 이후 일은 어떻게 이어가셨나요?

그러게요? 제가 어떻게 했을까요? 호호호! 근데 제가 어떻게 했는지 정말 기억이 안 나네요.

왜냐면 여기 아는 사람이 없잖아요. 진짜 맨땅에 헤딩을 한 거니까요.

🙋‍♀️ 구독자분들을 위해 기억을 좀 더듬어 보세요!

레몬클래스 한 지 9년 정도 됐는데, 그 당시에는 공방이 이렇게까지 많지 않았어요. 고창맘 이용해서 홍보도 많이 하고, 블로그 운영도 열심히 했던 것 같아요. 근데 진짜 어떻게 했지????

🙋‍♀️ 그래도 꾸준히 수업은 있으셨나 봐요.

광주 신세계 백화점 문화센터에서 떡 수업을 하게 됐고, 그게 계기가 돼서 그 이후로도 문의가 많이 왔었어요. 학교 진로 체험이나 학교 외부 수업도 많았어요. 지금 생각해 보니 정말 무모했네요!!!

🙋‍♀️ 요즘엔 고창에도 공방이 많이 생겼잖아요. 레몬클래스가 다른 공방과 다른 점이 있다면 무엇인가요?

체험보다 경험을 주는 수업을 하려고 해요. 그래서 저는 계량까지 아이들이 직접 하게 해요.

🙋‍♀️오! 요즘엔 다 준비된 걸 섞기만 하면 되는 수업이 많잖아요.

맞아요. 요즘 아이들은 베이킹보다 불을 쓰는 실생활 요리를 좋아하더라고요. 아이들이 가장 좋아하는 수업이 뭔지 아세요?

🙋‍♀️ 뭐죠? 피자? 마들렌?

볶음밥이요. 볶음밥이 왜 재밌었냐고 했더니 ‘엄마가 못하게 해서’ 그렇다고 하더라고요. 아이들이 계란을 깨트리고, 야채도 직접 썰게 했어요. 밥을 볶는 것도 재미있어 했고요.

🙋‍♀️야채를 써는 것이 위험할 수도 있을 것 같은데요?

네. 제가 가장 중요하게 생각하는 것이 바로 안전인데요. 물론 아이들의 즐거움도 포기할 수 없죠. 그래서 수업하는 아이들의 특성이나 나이에 맞게 사전 테스트를 충분히 하고 있어요. 예를 들어, 볶음밥에 들어가는 야채를 살짝 데쳐서 빵칼로 썰 수 있게 만들어 주는 거죠.

🙋‍♀️ 오, 정말 꿀팁이네요. 아이들이 요리를 하면서 단순히 레시피를 따라 하기보다는 새로운 도전을 할 수 있을 것 같아요. 또 어떤 것들을 배울 수 있나요?

제가 하는 수업 중에 푸드아트 테라피라고 있어요. 주제를 주면 재료를 탐색하고 요리를 만들어 보고 꾸미는 수업인데요. 아이들이 요리를 하다가 자기도 모르게 자기 생각을 꺼내요. 그러면서 아이의 생각을 같이 이해하게 되더라고요. 아이들의 개성이 나타나는 게 요리라는 점에서, 요리가 정말 매력적이라고 느꼈어요.

🙋‍♀️수업 중 기억에 남는 순간이 있으신가요?

어린 아이들일수록 무언가를 만들었을 때 대체 어떤 것을 표현했는지 알아채기 힘들잖아요. 그런데 아이가 ‘나는 이러이러한 걸 만들었다’고 설명하면 신기하게도 그게 작품에 드러나 보이더라고요. 그래서 아이들이 한 작품을 제 맘대로 바꾸지 않으려고 해요.

🙋‍♀️요즘은 인스타를 많이 해서 완성품의 비주얼이 중요하잖아요?

그쵸. 그래서 요즘은 완성품을 신경 쓰게 돼 더라고요. 사진을 찍으려면 아무래도 예뻐야 하잖아요. 하지만 웬만하면 잘 안 도와주려고 하긴 해요. 하는 방법은 알려주되 제가 만든 게 아닌 아이들이 작품을 만들어서 가져갈 수 있도록 노력하는 편이에요. 처음에는 서툴지만 점점 멋진 작품을 만들게 되면서 행복해하는 아이들을 보면 뿌듯해집니다.

🙋‍♀️저는 레몬클래스 하면 고구마빵이 생각나요!

고구마빵은 제가 가장 많이 한 수업이에요. 한 3000개는 만든 것 같아요. 키트로도 많이 나갔고요.

🙋‍♀️ 그런데 떡, 피자, 장아찌 등 수업 분야가 엄청 다양한 것 같아요.

요리에는 경계가 없다고 생각해요. 영양사 전에 생활요리 강사이기도 했고, 공방을 차린 이후로도 서울이든 어디든 찾아가서 다양한 요리를 배우기도 했고요.

🙋‍♀️그러게요. 세진 님 항상 뭘 배우고 계시는 것 같아요.

저는 안주하는 것이 아니라 새로운 것이 나오면 바로 배워서 시행해 보는 걸 좋아해요. 평범한 건 저 스스로가 재미없어 하더라고요. 계속 배우고 있는 이유가 그것이고요.

🙋‍♀️할 수 있는 게 너무 많아서 안 좋은 점도 있나요?

어떤 거에 치중해야 할지 결정하는 게 쉽지 않더라고요. 할 수 있는 게 너무 많아서 한 가지를 궤도에 올린 상태에서 진행하는 것이 좋을 것 같아요. 올해는 좀 그걸 생각하며 하려고 해요.

🙋‍♀️할 수 있는 일이 많기도 하지만 해야 할 일도 많은 워킹맘이신 걸로 알고 있어요. 아이를 키우면서 공방을 운영하고 계신 데 어려운 점은 없나요?

있죠.. 첫째 낳고 신나게 공방하고 어느 정도 자리 잡힐만하니까 둘째가 태어나서 또 쉬고, 다시 돌아와서 처음부터 다시 시작했어요.

🙋‍♀️일과 육아의 밸런스는 어떻게 잡고 계시나요?

그건 정말 고민이에요. 올해로 첫째가 초등학교 2학년 둘째가 6살인데요. 전에는 아이들한테 올인했는데 결혼 10년 차 되니까 나는 정말 열심히 살았는데 해 놓은 게 없다는 생각이 들더라고요. 애들은 티가 안 나잖아요. 이제는 저의 시간도, 일하는 시간도, 아이와 함께하는 시간도 나누어서 가지려고 해요. 아이와 지치지 않고 꾸준하게 즐거운 시간을 보내려면 온전히 이세진이 되어야 하는 시간이 필요하더라고요.

🙋‍♀️정말 공감해요. 아이들과 주로 어떤 것을 하며 시간을 보내시나요?

레몬클래스의 전문 분야인 요리 체험도 자주 해주고요. 요즘엔 아이들과 캠핑을 신나게 다니고 있어요. 일하는 시간엔 일하고, 아이들과 함께하는 시간에는 아이들에게 집중하려고 노력해요.

요리를 통해 아이들의 내면을 들여다보고, 도전과 성취를 경험하게 하는 레몬클래스의 세진 님을 만나 보았어요. 그는 현재를 열심히 사는 것으로 어느새 9년 차 경력을 갖게 됐습니다. 막연한 미래를 불안한 마음보다는 궁금한 마음으로 맞이하고 있기도 했고요. 더 글로리의 미친 복선처럼, 지금 일어나는 모든 일들이 앞으로 일어나는 일들의 실마리가 된다고 믿어 봅니다. 언젠가 얻게 될 더 큰 영광을 위해, 현재에 충실한 모든 이들의 오늘을 응원합니다.